Domaine Gibault Touraine Platine Sauvignon Vieilles Vignes is een wijn gemaakt van 100% Sauvignon Blanc druiven uit oude wijngaarden van Domaine Gibault, gelegen in de Touraine regio van de Loire-vallei in Frankrijk.
De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties en heeft in de neus een expressief aroma van citrusvruchten zoals grapefruit en limoen, met hints van witte bloemen en een vleugje mineraliteit. 
In de mond is de wijn droog, fris en fruitig, met smaken van perzik, ananas en groene appel, gevolgd door een lange en aanhoudende afdronk met een licht bittere toets. 
De wijn heeft enkele maanden 'Sur Lie' gelegen voor een vollere body en rondere smaak.