Na 20 dagen maceratie in inox cuves en een rijping van 6 maanden in Barriques en Tonneaux krijg je een topper van jewelste. 
Deze parel van Gaudio heeft intense aroma's van kers, pruim, zwarte kersen, vanille en cacao. De smaak is lang en fris vol rijpe kersen en een vleugje cacao.Je kan deze wijn perfect koppelen met gerechten zoals gegrild rood vlees, harde of halfzachte kazen, maar ook met rijke saus-gerechten.